果蔬發育離不開水分。科學的水分管理才會促使果蔬生產旺盛。

當然，不同的果蔬對水分的需求也不同。

比如綠葉蔬菜、黃瓜、小型蘿卜這類蔬菜，需水比較多，但是吸水能力偏弱，因此格外注意，及時灌溉。

再比如西瓜、香瓜這類瓜類水果，葉片大，甚至還有茸毛，可以減少水分的蒸騰，而且根系發達，可吸收地下水，因此具有一定的抗旱能力。不過，果實肉厚且大，消耗的水分也多，尤其是在果實發育期，需水更多，最怕遇到干旱天氣。

果蔬發育，不僅需要水分，還要適宜的空氣濕度，不同的果蔬對濕度的要求不同。

比如白菜類、綠葉蔬菜、水生蔬菜等品種，要求空氣濕度在85%~90%，像馬鈴薯、黃瓜這類蔬菜，要求空氣相對濕度70%~80%。

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